白蝦量減價漲 「愛蝦族」揪產地觀光

中秋節烤肉能不能吃到白蝦？受到氣候影響，雲林沿海地區放養的白蝦，育成率低，差不多30%的蝦子都死亡，使得白蝦價格扶搖直上，比2014年同期起碼上漲50%，導致奇貨可居，而「愛蝦族」最近還相招，到產地玩蝦吃蝦，興起海口觀光熱潮。放點少許鹽，再灑上酒去腥提味，蝦子變紅色就可以起鍋，這麼簡單的烹調方式，就是要讓顧客吃到最單純的鮮海味。遊客：「比較嫩蠻好吃的。」白蝦來自中南美洲，適合鹹水養殖，長12~18公分，因為肉質甜美，大量取代草蝦。遊客：「很新鮮 (有比較好吃嗎？) 有有有。」餐桌旁邊就是養殖池，吃完蝦還可以走走逛逛，享受漁村風光，這是雲林沿海最近興起的新觀光商機，結合休閒跟美食，這裡是混養池，有文蛤，虱目魚和蝦子，比單養白蝦的密度來得低，照理說會養得很好，而且育成率高，但是現實狀況卻不如預期。雲林口湖養殖業者李富正：「前幾波的颱風帶來大量的西南氣流，所以大量的雨水，會造成蝦子會集體就是比較有病變產生。」蝦子量少，導致價格上升，從2014年同期，每台斤160元，盤升到現在250~300元，奇貨可居。雲林口湖養殖業者李富正：「普遍來講我們的漁民損失，至少都30~40%以上。」水產中盤商說，最近市場確實供不應求，預計越靠近中秋節，蝦價還會漲，不過如果到中秋節前，氣候穩定，蝦量能夠平穩供應，價格還不致於大幅上揚。（民視新聞鄭孝欽雲林報導）




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